Tainas:
Pastataina jaoks soovitatakse võtta 100 g jahu ühe inimese kohta. Seega kui teha nt. 4 inimesele õhtusöök, tuleks võtta 400 g jahu ja iga 100 grammi kohta 1 muna.
Valmistamine:
Munad tuleb kausis lahti kloppida.
Jahu kuhjata lauale ühte suurde kuhja, teha sisse süvend ja lisada lahti klopitud munad ja sorts oliiviõli.
Nüüd tuleb hakata segama käega jahu munaseguga. Tainas võib alguses olla täiesti purune ja ebaühtlane aga kui seda vaikselt sõtkuda, vahepeal veel käsi märjaks teha, siis peaks lõpuks tulema siidine pall. Tainapall jätta 30 min. kausi alla. Peale poolt tundi võtta palli küljest väiksem tükk tainast ja hakata läbi masina rullima. Või siis kui teha ilma pastamasinata, rullima laua peal tainarulliga. Ülejäänud tainas tuleb niikauaks kile sisse mässida. Kui tainas on korralikult siidiseks ja õhukeseks rullitud, lõigata sobivad ribad.
Valmis ribad jätta kuivama käterätile , peale raputada jahu.Tainas peaks kuivama pool tundi.Kui on soov seda külmakpis mõni päev säilitada, siis peaks tainas kuivama 4 tundi ja seejärel panna õhukindlasse karpi.
Lisandina olen kõige rohkem kasutanud küüslaauku. Kreemise koostise jaoks lisada rõõska koort ja kuumutada.
Veel on väga hea pastat süüa koos kukeseente või krevettidega.
